盱眙龙虾协会将来打假 沪市场逾9成小龙虾冒牌

图说：上海的大街小巷随处可见挂着盱眙龙虾店招的小吃店。

　　【新民网讯】6月是一年中吃小龙虾的黄金时节。不过，记者多方采访发现，正宗盱眙小龙虾在上海少之又少，9成以上所谓的盱眙小龙虾都属假冒。在维权近10年却不见成效后，日前，江苏盱眙龙虾协会一怒之下首次将上海两家“挂羊头卖狗肉”的餐厅起诉至法庭。昨日，其中一起案件开庭。

　　据悉，为了改变上海市场假冒盱眙小龙虾泛滥成灾的现状，8月份一个盱眙小龙虾直销点将落户铜川水产市场。

　　挂金字招牌每斤达98元

　　随着上市旺季的来临，著名小龙虾小吃一条街——寿宁路上，小龙虾特有的香味也到处弥漫，不少餐饮店都把盱眙小龙虾作为醒目招牌招徕食客。

　　一旦有盱眙小龙虾这个“金字招牌”，餐馆里的生意明显会更好。其中一家打着盱眙“十三香”招牌的店，每斤售价高达98元。而同样规格的小龙虾在盱眙龙虾协会指定旗舰销售店——江苏饭店，促销打折后为73元/斤。尽管这样，寿宁路上的这家店还是食客不断，店员透露，一到晚上还得排队。“盱眙小龙虾名气大、味道好。”两位一口气点了6斤小龙虾的食客这样说。

　　不过，在问及如何才能证明销售的是正宗盱眙小龙虾时，店员都含糊其辞，“我们在那边有养殖基地，直接发货过来的。”一位店员说。另一位店员则说，老板在当地有熟人。“其实市场上侵权情况非常严重。”江苏瑞莱律师事务所上海分所律师戴瑞兵说，在前期收集证据阶段的2个多月里，发现上海市场上9成以上盱眙小龙虾都是冒牌，“很多餐馆明知道自己属于侵权也不改正，因为挂着金字招牌生意会更好。”

　　沪水产市场不见盱眙龙虾

　　不过，与饭店里盱眙小龙虾的受追捧相比，批发市场中盱眙小龙虾却明显受到冷遇。记者在铜川水产市场和东方国际水产中心发现，几乎没有盱眙小龙虾的踪影。“市场上的小龙虾主要来自山东、湖北、江苏等人工养殖小龙虾的大省，盱眙小龙虾产量太少，市场上没有。”铜川水产市场信息科主管倪志军介绍。

　　盱眙龙虾协会副会长陆伟说，上海市场上正宗盱眙小龙虾很少，一是盱眙小龙虾本身价格比较贵，光是批发价每斤就比别的小龙虾高20％，二是盱眙小龙虾个头大，上海人更偏好个头偏小的小龙虾。

　　饭店进货不看品牌看质量

　　在铜川水产市场做了10多年小龙虾生意的经营户阿民(化名)长期向上海几家知名的小龙虾餐馆供货。他说，不光是批发商不在意小龙虾的产地，其实饭店在进货时也根本不认小龙虾的品牌，只看小龙虾的质量，“小龙虾和大闸蟹一样，和牌子没有什么关系，只要保证水质环境好、吃的饵料也好，就会长得个头大、肉质饱满。”阿民说，小龙虾是杂食动物，养殖户为了保证质量都会特意喂螺丝、小鱼。这种环境下养大的小龙虾，其实品质都一样。

　　阿民还透露，盱眙小龙虾在上海批发市场少见的另一个原因就是近年来不少省份已经养殖出性价比更胜一筹的小龙虾，例如山东一些产地的小龙虾个头大肉质好，损耗也低，长途运输8个小时后死亡率低，近年来在市场上很受欢迎。“现在一些新兴的著名小龙虾餐馆中，就特意进山东小龙虾，回去烧好后又冒充盱眙小龙虾出售。”

　　小龙虾实有160多种吃法

　　不是所有的小龙虾都可以叫盱眙小龙虾。记者了解到，如同西湖龙井茶、阳澄湖大闸蟹一样，被评为江苏省著名商标的“盱眙龙虾”也通过国家质检总局批准的地理标志产品保护。根据划定，盱眙龙虾的地理标志产品保护范围为江苏省盱眙县指定的自然水域，也就是说，只有这片水域内养殖的小龙虾，才能叫盱眙小龙虾。

　　“盱眙在淮河下游，洪泽湖南岸，独特的水质环境、土壤成分和养殖经验，使得盱眙小龙虾与别处的小龙虾形成差异。”陆伟说，“盱眙小龙虾壳更硬，肉质更紧实，鲜活的小龙虾红得有些偏紫，煮熟后是大红色中带些深红。别的产地小龙虾煮熟后颜色更浅，壳也偏软。”陆伟说，由于水中浮游生物丰富，正宗盱眙小龙虾个头也比一般小龙虾大。

　　此外，餐厅销售正宗盱眙小龙虾时，烹饪的调料、加工技巧都需经过盱眙当地授权、并得到培训后，才能烧出盱眙小龙虾独有的口味。“现在很多人提到盱眙小龙虾就想到‘十三香’，其实这也是一种误解。”盱眙龙虾协会秘书长赵建民说，协会曾专门收集整理了盱眙小龙虾的吃法，统计下来发现烹饪方法有160多种，“名气很大的‘十三香’只是其中一种，另外还有比较家常做法的清水龙虾、干煸龙虾，一些饭店还不断创新，推出豆腐乳龙虾、酸菜龙虾、泡菜龙虾、梅干菜龙虾等。”据《新闻晨报》报道