小龙虾腌笃鲜入馅 今年月饼也来“网红”款

图说：“十三香小龙虾月饼”新鲜出炉成“网红”。网络图

　　还记得今年清明节前后排8小时长队购买“网红”青团的场景吗？“咸蛋黄肉松青团”离开视线似乎没多久，申城市民又开始排长队了，而这一次受到消费者追捧的，则是中秋节应景的“网红”月饼，仅在南京东路一带，就有“十三香小龙虾月饼”和“腌笃鲜月饼”两种“网红”月饼面市。

　　“腌笃鲜月饼”出炉就卖光

　　“来两盒腌笃鲜月饼!”昨天上午11点，市民张先生一到新雅食品商店门口，就指明要买“网红”月饼，然而不巧，被营业员告知早上出炉的“腌笃鲜月饼”早已售空，要等到下午1点才有货。

　　张先生口中的“腌笃鲜月饼”是新雅食品今年推出的创新苏式月饼，上市不过几天，就被消费者集体点赞。

　　新雅食品行政总厨黄任康告诉记者，由于“腌笃鲜月饼”制作工艺比较复杂，其中的秋笋更需要清洗、处理、切丁，以保证鲜而不酸，因此，目前每天的供应量仅在1000多只，根本赶不上消费者越来越多的需求，所以只能实行每人限购两盒。

　　离新雅月饼不远处，还有一个名为“十三香小龙虾月饼”的“网红”月饼藏在王宝和大酒店中。销售人员告诉记者，这款月饼每天限量100盒，已经预定到8月5日之后了，“订单都是来自普通消费者，我们不接受企业订单。”

　　除此之外，其他另类月饼也是争奇斗艳，比如有酒店推出了“榴莲月饼”；玉佛寺尝试把菌菇素斋包进了月饼；功德林用玫瑰做馅，推出了“鲜花月”系列月饼，每家企业都很拼。

　　口味仍在改进明年扩大供应量

　　相对于普通鲜肉月饼，各种新口味的“网红”月饼制作工艺比较复杂，因此供应量有限。王宝和大酒店工作人员告诉记者，“十三香小龙虾月饼”每盒12只，每天供应100盒，这意味着每天早晨至少要手剥4800只小龙虾，光剥虾就需要整整两小时。

　　供不应求甚至预定排期，这让黄牛也闻风而动。记者在淘宝网看到，至少有五家商铺在转卖王宝和的“十三香小龙虾月饼”，原价每盒180元，目前已炒到300元，溢价超过60%，还有的黄牛将“网红”月饼分装成每盒6只转卖，每只售价在25元左右。记者注意到，的确有一些消费者从黄牛处拿货，由黄牛通过快递送往外省市。

　　对此，王宝和方面表示，目前味道还在不断改善中，明年会扩大供应量。而新雅方面则表示，临近中秋前会增加供应量，从现在的每天1000多只增加到4000多只，以满足消费者的需求，“临近中秋，我们还会派专员在门口，为外地游客推荐、解释腌笃鲜月饼这种上海味道。”