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杜安德:在101层高楼工作,这种感受独一无二 | 百年大党-老外讲故事(73)

来源:新民晚报     编辑:唐梦葭,沈小栋     2021-06-19 07:05 | |

  为迎接党的百年华诞,上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社共同策划,历时半年精心制作了《百年大党——老外讲故事》百集融媒体系列产品。

  100位在沪的外国人,讲述他们在中国、在上海生活工作的所闻所见所感,第73期邀请的是来自意大利的杜安德。

  《百年大党——老外讲故事》第73期

  新民晚报“上海时刻”出品

  姓名:Andrea Calducci

      中文名:杜安德

      国籍:意大利

      职业:J酒店上海101意大利餐厅厨师长

  2019年,研习意大利美食15年的杜安德收到一份来自中国的面试邀请,当时还在筹备中的J酒店上海101意大利餐厅正在招聘厨师长。怀揣着对“东方神秘古国”的向往,杜安德来到了上海。

  在上海工作的感受是独一无二的

  杜安德坦言,之前他对中国并不了解,然而,到上海没多久,杜安德就找到了家的感觉,并坚定认为自己的未来就在中国。“当我来了以后,我便立刻爱上了这座城市,无论是这里的环境还是文化。上海的文化和意大利非常相似,尤其是在对美食、家庭及对生活的热爱上。”杜安德解释道,这是一种直觉,很多相似的事物很完美地融合在了一起。

  虽然在很多餐厅工作过,但能在世界上最高餐厅之一的J酒店工作,杜安德表示“很骄傲”。当他第一次来到位于上海中心大厦101层的上海101意大利餐厅时,被眼前的美景震撼。杜安德称,这种工作的感受是独一无二的,能体验到诗人杜甫“一览众山小”的感觉。

  杜安德的家乡在意大利佛罗伦萨,没有很高的楼。所以每当他在餐厅时,还是会忍不住拿出手机拍摄一些照片发给妈妈和朋友们。“他们都震惊到说不出话来,尤其是对像我一样来自意大利乡镇的人来说,真的很神奇。当我第一次把在这层楼拍的餐厅景象发给我妈妈时,她回复给我的信息里加了很多表情包,她真的超级开心。

  杜安德告诉记者,妈妈一直在等着国际航线恢复,这样就能来上海了,杜安德的很多朋友也都在“排队”来上海。

  我的未来一定和上海有关

  杜安德有自己的“职业使命”,他想把更多地道的现代意大利美食带来上海。和普通的意大利菜制作不同,101意大利餐厅希望和本地的供应商及农场合作,用就近的食材来烹饪菜品。“我在原本意大利菜的基础上融合中式的食材,制作出更符合中式口味的意大利菜品。

  古丝绸之路从中国的西安出发最后到达了意大利城市罗马,马可·波罗也是第一批到访中国并与中国建立关系的欧洲人。习近平总书记曾说过文明因多样而交流,因交流而互鉴,因互鉴而发展。

  定居中国后,杜安德计划去丝绸之路上的城市看看,随着马可·波罗的足迹深入了解中国,他说:“丝绸之路无论对于中国还是意大利来说都很重要,马可·波罗来到这里,带回去很多技术,还有信息。

  对于自己的未来,杜安德认为一定和上海有关,他预感未来一定充满激情与挑战。

《百年大党——老外讲故事》

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  采写:胡彦珣

  视频:贺信 张剑

      摄影:孙中钦

      海报:谢辉 陈莉

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