“春菜自由”实现啦！一张春饼卷万物浓浓“春味”尽其中 | 上海歆克勒

　　随着天气逐渐转暖

　　春菜大量上市

　　春笋、马兰头、香椿

　　等春菜的价格也明显下降了！

　　作为一枚吃货

　　当然不能辜负了这份舌尖上的春味

　　如何用一种料理

　　将新鲜时令的春菜

　　全部收入口中呢？

　　答案就是：春饼！

　　正所谓，春饼卷万物！

　　今天小歆就用春饼

　　将春天的味道

　　一网打尽！

　　新民晚报“上海时刻”出品

　　在中国的北方地区

　　有着春天吃春饼的习俗

　　春饼是用面粉烙制的薄饼

　　一般要卷菜而食

　　人们备上小菜或各式炒菜

　　吃春饼时随意夹入饼内

　　春天吃春饼有

　　喜迎春季、祈盼丰收和好运之意

　　春饼的制作

　　选用面粉250克

　　用开水和面

　　才能做出柔软的口感

　　面和好后

　　盖上保鲜膜静置30分钟

　　然后揉成长条

　　切成小份

　　将面饼按扁

　　每一片刷涂一层油

　　2张摞在一起

　　用擀面杖摊开擀薄

　　平底锅加少许油

　　用中小火煎至微微起焦即可

　　趁热将两张面饼分开

　　一张柔软轻薄的春饼就制作好了！

　　用事先准备好的

　　香椿炒蛋、马兰头香干、

　　春笋茭白炒肉丝、清炒地瓜叶

　　这几道春菜卷入春饼

　　鲜、香、嫩、滑

　　春天的味道包围着味蕾

　　简直太好吃了！

　　哇！

　　真的是春味满满

　　春意十足

　　终于实现了“春菜自由”啦！

　　新民晚报首席记者刘歆 记者徐易飞