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当季新鲜的“百搭菜”来了!台州黄岩的春笋大量上市!

来源:新民晚报     记者:首席记者 刘歆,徐易飞     编辑:韦嘉维     2021-04-09 11:15 | |

新民晚报“上海时刻”出品

  春天来了,春笋破土而出,成为市民餐桌上最新鲜的春菜。在台州黄岩头陀镇,附近的村民正三三两两地扛着锄头在竹山上寻笋。立春后出土的竹笋被称为春笋,而竹笋,也被称作泥地里的“山头黄鱼”。新鲜挖出的鲜笋壳黄、节密、肉白、形扁、体弯,品相佳,口感好。每年立春到清明期间都是农民最忙碌的时候。据不完全统计,台州黄岩区共有竹林面积约13万亩。春笋大量上市的季节,很多来自黄岩头陀镇的鲜笋销往全国各地,深受食客喜爱。作为当季新鲜菜,春笋可谓是“百搭菜”,可荤可素,可做凉菜可做汤。不论做主菜还是配菜,都十分出彩,而且烹饪时间较短,最重要的是低糖低脂富含粗纤维,因此是不少市民心中的春季“明星菜”。(新民晚报首席记者 刘歆 记者 徐易飞)

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