老外眼中的年夜饭①南翔小笼包：9克皮21克馅16道褶子，妥妥的指尖艺术！

　　中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际，上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节，上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。

　　现在，来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化，入乡随俗，和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福，不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食，让老外拍手叫绝，沉浸在舌尖满满的幸福中。

　　上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社今起联合推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频，就让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星，探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗，融入喜庆、祥和的中国年！

新民晚报“上海时刻”出品

　　在不少老外的眼中，提到海派美食，首先浮现在脑海里的就是大名鼎鼎的“小笼包”。

　　来到豫园，马星星直奔南翔馒头店，体验“镇店之宝”招牌传统鲜肉小笼。作为上海人年夜饭餐桌上的常客，鲜美的南翔小笼包吃起来也是有讲究的。

　　先轻轻提起来，然后咬开一个口，吹一吹，把里面的肉汤吸出来，再一口吃下去！哇，真的太好吃了！

　　小笼包又是怎样制作的呢？老外饶有兴趣地向南翔馒头店厨师长、南翔小笼制作技艺第六代非遗传承人游玉敏请教。南翔小笼包已经有100多年的历史。南翔小笼具有馅丰、皮薄、汁多、味鲜、形美的特点，每只小笼以9克皮包裹21克馅芯，顶头薄，形似宝塔，每只都有至少16道长短粗细均匀的褶子。

　　“这么精致的手工，堪称是指尖上的艺术！”老外啧啧称奇！

　　中华美食太奇妙了，让一顿温馨的年夜饭也能吃出不一样的上海味道。

　　来源：新民晚报（作者 刘歆）

　　视频摄制：孔明哲 刘慧琴 胡彦珣 实习生 李美莹 曹博文 金嘉怡 通讯员 周雨余

　　翻译：王兆隆 郭贝 Cathy Li 郑可意 黄思谊

　　海报制作：董春洁