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有虫?!生鱼片到底能不能吃?!

2014-05-19 16:15
来源:新民网        新民网编辑:黄小能    T | T 字号: 打印 参与评论(0)

  央视报道淡水鱼的生鱼片有肝吸虫,常吃鱼生肝脏能长上万条虫子!还有说淡水里生活过的鱼也不能生吃。淡水鱼到底能不能生吃?在淡水生活过的三文鱼能不能生吃捏?


  芥末、白酒、醋杀虫?没用!


  报道中,常吃淡水鱼的零先生吃了22年的淡水鱼生,在他切除的肝脏上发现了上百条瓜子仁状的肝吸虫(图太恶心自己搜吧)。。。。



  因为淡水鱼很容易感染肝吸虫的幼虫囊蚴,囊蚴有非常坚固的囊壁,有了这层保护,大家常吃的那些蘸料,芥末、酱油、醋,白酒,对于囊蚴来说,其实都是没!用!哒~!


  p.s:说到囊蚴,还有一种叫做姜片虫,它的囊蚴会附在水生植物比如菱、荸荠等上面,所以,你懂的。。。。生的少吃啦。。。。



  专家说,淡水鱼现在基本都不建议生吃哦~~~ 因为基本都不~安~全~哦~~超过90℃的高温其实就可以把肝吸虫杀死了。如果实(no)在(zuo)想(no)吃(die),怎么办呢? 医生建议,常吃淡水鱼生的人,每年最好去医院体检,检查费每次13元。。。


  三文鱼能生吃吗?


  专家还提到一点,在淡水、半咸水中生活过的海鱼也不建议吃!!


  大家常吃的三文鱼,不幸躺枪。。是的,三文鱼是在淡水下出生滴,之后到海水生长,再洄游到淡水繁殖。。有一种臭名昭著的虫子,叫做异尖线虫,就可能会感染三文鱼、金枪鱼甚至乌贼等等。但是烧熟吃就没事哒,在规定温度规定时间内的冷冻条件下也可以杀虫。


  专业人士表示,咱们吃的三文鱼基本都是进口养殖的。一般来说,进入国内都会通过我国的检验检疫。有寄生虫的可能性不大。


  但素!吃“三文鱼”,还是要小心~



  很多爱旅游的小伙伴知道,丽江的“三文鱼”很出名,那个“三文鱼”,其实并不是真的三文鱼,而是养殖在淡水里的虹鳟鱼。虹鳟和三文鱼都属鲑科,但要便宜得多哦~ 拿虹鳟冒充三文鱼现在也不少,作为淡水鱼的虹鳟鱼,就不要生吃了。。理由回看上面吧。。


  三文鱼肉一般比较厚,口感富有弹性,纹络比较大,而虹鳟鱼肉质比较散,没有那种弹性的口感,不如三文鱼肥嫩,而且要切得很薄,不然嚼不动。


  还有些无良商人会把卖不完的三文鱼放入冷库,第二天再解冻卖。经过多次解冻后的三文鱼,蛋白质分解加剧,挑选时注意:新鲜的三文鱼有隐隐流动的光泽,而不新鲜的色泽暗淡无光。新鲜的鱼鳃鲜红,而不新鲜的发黑。新鲜的口感结实饱满,不新鲜的入口会有散身和霉烂之感。


  上海的小伙伴们还爱吃的呛虾、毛蚶等,因甲肝等病毒难以杀死,也是被上海市政府全年禁止生产销售哦~ 这个切记不要吃~ 最后祝各位小伙伴吃得健康~


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(新民网编辑:黄小能)
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