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【新八客】“biang biang面”蹿红 上海哪能吃?

2014-02-20 11:33
来源:新民网        新民网编辑:朱文彬    T | T 字号: 打印 参与评论(0)

  2月18日,中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战,在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。由于两人同是陕西老乡,在席间还用家乡话交谈,家宴的饭菜则是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“biang biang面”(注:该字笔画太多,不方便打字,故用拼音代替)。

  不少网友对习近平的家宴点赞。网友“衣啸天”说,“去年庆丰包子,今年羊肉泡馍,这才是舌尖上的中国。”

  而据报道,宴席中还有一则小小趣闻,因为“biang”字难写,习近平特别用小纸条写下来给连战。

  一时间,“biang biang面”火了!

  【biang biang面】是啥?

  “biang biang(轻声或二声)面”,即裤带面,是陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通过手工拉成长宽厚的面条。关中八大怪中“面条像裤带”就是指“biang biang面”。

  在陕西,关于“biang”字有一段解构字形的顺口溜:一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走;左一扭,右一扭,左一长,右一长,中间夹个马大王,月字旁,心字底,留个钩钩挂麻糖,坐个车车逛咸阳。

  如此复杂的字形,目前只在餐馆招牌上可见,字典里没有,电脑也无法输入。但自从“biang biang面”走上“习连宴”餐桌,有网友呼吁,国家文字委员会应该把“biang”字收录到字典里。

  据传说,“biang biang”的拟声来自:面在擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音;面在下锅时,在锅沿上会发出“biangbiang”的声音;面在捞出和调味搅拌过程中,会发出“biangbiang”的声音;面在入口时,在嘴边会发出“biangbiang”的声音……

  陕西关中还有一句老话:“油泼辣子biang biang面”谗得爱吃面的人流口水。

  那么,在上海哪里可以吃到“biang biang面”呢?小编为大家搜罗了一下。

  一、BiangBiang面

  地址:杨浦区政立路826号(近武川路)

  价格:人均 ¥12

  二、秦国面馆

  地址:闵行区莘浜路175号(近莘中路)

  价格:人均 ¥15

  三、御陕坊

  地址:闵行区永平路41号(近交通大学)

  价格:人均 ¥20

  四、秦川人家

  地址:浦东新区民生路646号1楼(近张杨路)

  价格:人均 ¥15

  “biang biang面”如此多娇,引无数吃货竞折腰!

  亲,还等什么?走起嘞~~

  店铺及价格信息均来自网络,未经核实,各位网友请以实际情况为准~~~

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(新民网编辑:朱文彬)
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