今日论语丨“网红”店没有监管豁免权

　　王言虎/文

　　沪上知名面包品牌法式面包Farine近日被内部员工爆料使用过期面粉做原料，引起社会高度关注。闵行区市场监督管理局在接到举报当天，查封扣押了该店仓库存放的11个品种13个批次共计578包过期法国进口面粉，目前已立案调查。

　　“史上最严”《上海市食品安全条例》刚刚实施，“全城最好吃的”“网红”面包店就被举报使用过期面粉，这是很多人始料未及的。把消费者的喜爱当为非作歹的本钱，只能说这家“网红”面包店被查是罪有应得。

　　据说，有人宁可排队三小时也要吃上Farine的面包。惜乎粉丝的热情并没有转化这家面包店继续前行的动力，反倒让其打起了产销伪劣产品的如意算盘。这注定是一步错棋。相比于8名涉案当事人被依法控制，此事对该面包品牌所造成的伤害，恐怕才是最致命的。

　　“网红”与“网黑”之间有多远？答案是一个举报人的距离。所以，那些看起来外表光鲜、口感良好的“网红”食品，未必就不会藏污纳垢，有时候只是隐藏得足够深罢了，消费者不能被外在迷惑了双眼。同样要保持定性的是监管者，应对不同市场主体一视同仁，“网红”店也没有豁免权。

　　甚至，越是那种受欢迎、被热捧的食品越可能存在问题。因为热闹的表象会迷惑监管者，认为其质量上乘，放松了监管，助推一些“网红”店作妖。汉丽轩鸭肉充牛肉、沃尔玛在售水产检出禁药，都是活生生的前车之鉴。

　　Farine法式面包店“网红”神话的破灭，我们尤其要感谢那位冒着丢工作甚至人身危险的内部爆料人“1987晋宝宝”。在面包店无良、监管滞后的情况下，是他主动站了出来，成为那个“吹哨人”。虽然闵行区市场监督管理局在接到举报第一时间就查处了涉事面包店，动作可谓迅速，但如果没有“1987晋宝宝”的调查与突破，该“网红”店的问题可能就依然不会被发现。

　　食品安全领域，我们需要的正是这样的深喉，这样的揭黑勇士，往往是他们先从内部攻破了堡垒，监管才有介入的可能。食品安全专家冯文煦就曾表示：全球揭露的食品安全案件中，政府部门查出来的很少，大部分是企业内部员工、竞争对手或维权组织揭露的。也正因此，包括中国在内的全球许多地方都引入了“吹哨人制度”，用重金奖奖励内部人发现问题，及时“吹哨”，监管跟进，解决问题。凑巧的是，早在2015年，闵行区市场监管局就在辖区内食品企业探索推行“吹哨人”制度，此番Farine法式面包店被内部人及时“吹哨”，不知是否是这项制度起到了推动作用。

　　无论如何，这位员工敢于站出来揭露Farine面包店所存在的问题，其勇气与人格让人感佩。健全对“吹哨人”的保护与奖励，让更多“1987晋宝宝”站出来。