【夜读】神奇薄荷

图说：神奇的薄荷。网络图

　　王瑢/文

　　Y太打电话来求救。朋友出差，猫咪托她寄养几日。不知是认生还是怎么，主人一走，这猫咪里屋外院四处狂奔乱窜，口里先是喵喵轻呼，渐渐变成嘶吼，狂躁不安。问题出在屋子里客厅的茶几上，摆着精心侍弄的几盆猫草，学名“猫薄荷”。是Y太养来镇定安神帮助睡眠的。正是这东西，催使猫咪亢奋不已。

　　小区不远处，新开了家咖啡馆。老板是个美国留学生，酷爱薄荷，他家有地道自制美式薄荷咖啡。味道殊绝。咖啡馆顶层的小阁楼，稍加改动，变成一间玻璃阳光房，里面种满各式薄荷。想起太原的老宅里，爸爸早些年也尝试着种过薄荷，昼长夜长，也不过指头粗细，娇滴滴养在专用瓷盆里，身型纤弱无力，怎么伺候也不行。上海地气浓郁，小老板护理得法，薄荷叶子长势勃勃，好似芋头叶子，大丛大丛，娇嫩爽目。

　　总感觉吃薄荷像是异域风情的事情。冬荫功里漂浮着丝丝几缕，或是去吃越南菜，规规矩矩摆放于油炸美食的一边，宽慰着一颗爱美贪吃又怕上火长痘痘的心。据说我国西南一带，尤其去湖南去广西，薄荷就是一种家常香料而已。绿盈盈毛茸茸，带着水珠的唇形科类植物，市场上随处可见，就那么随意束成一把，挤挤挨挨，与大蒜葱姜并排着躺在一起。亲切而妥帖。

　　上大学时，住我下铺的女孩是贵州来的。有年暑假去她家玩。她妈妈烧了一道“酸汤鱼”，里面酸菜笋丝豆芽菜，红红绿绿真好看，入口酸味鲜美，辣劲十足。想到那句“豆芽浮玉鲫，番柿出新酸。求饱知何易，不填尘世盘。”印象深刻。多年后，去某侗族风味餐馆，远远就看见菜牌上几个大字——“家传秘制酸汤鱼”。价码翻了几倍。怎么吃怎么不是那么味。边上朋友轻轻耳语，此汤之魂是“鱼香菜”——薄荷的别称。夕阳西下，人们从田间捉一尾新鲜鲤鱼，家门口菜畦里采一把新鲜薄荷，舀出灶头沤的酸汤，汤开鱼熟，撒一把薄荷进去。吃吧。入口清甜，薄荷的特有芬芳，于唇齿间淡淡游走。听得我馋涎欲滴。

　　去泰国旅行。第一次喝冬荫功汤。一口下去，舌根涌出陌生乡愁，恍然不知身何处。听当地朋友讲，十八九世纪，苗族里一支Hmong(赫蒙族)人,从中国西南迁入泰国北部，薄荷美味从此得以光大延续。同样热爱以薄荷入菜的越南，也有苗族人。苗族身影似乎是常见。薄荷暗香浮动，渐渐覆盖笼罩整个东南亚地区，成为国菜。果真如此？我喜欢青薄荷。四川豆花，贵州酸汤鱼，广西米粉，此物必不可缺。难怪有人称薄荷为“亚洲之味”。薄荷清静甜香，纤弱美丽，几根轻薄叶片丢进去，蠢钝肉类顷刻间变得清灵而不腻。