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【网络媒体走转改】飘香生菜会 来了一桌老外好热闹!

来源:大洋网     编辑:朱妍     2017-02-23 15:04 | |

  官窑生菜会,市民开心吃生菜包。

  大沥北村生菜会,宝宝也吃生菜。

  老外也来万人斋宴尝鲜。

  大洋网讯 昨日是农历正月廿六,一年一度的佛山民俗大餐也在当日上演:西樵山上,10万人次登山祈福;在官窑,万名海内外乡亲与本报40名广佛读者来了一场生菜会之旅;在大沥北村,3000份胜意饭、3.6万斤甘蔗带来浓浓的祝福……

  作为佛山传统的民俗大餐,浓浓的传统特色承载了市民吉祥如意的美好愿景。为了让传统民俗大餐更符合当代人的“口味”,佛山也做了一些尝试。比如,西樵山的万人斋宴积极打造特色的岭南民俗文化品牌活动;官窑生菜宴在筹备申报国家级“非遗”的同时,也将融入新的元素……

  现场

  官窑:

  40广佛读者体验生菜会

  昨日是农历正月廿六,省级“非遗”官窑生菜会如期举行。官窑生菜会筵开450席,吸引数千名海内外乡亲前来参加。

  昨日上午,人们早早就来到官窑生菜会馆,现场龙狮共舞、人声鼎沸,十分热闹。其中,广州日报读者团的40名广佛市民,通过广州日报“食在广东”和“广佛头条”微信公众号报名,获得免费体验官窑生菜会的机会。冼女士说:“之前没有听说过,但在广州日报看到介绍,觉得一切都很新鲜。”

  西樵:万人斋宴震撼外国友人

  昨日零点时刻,西樵山上人潮涌动。约10万人次登山祈福,今年的万人斋宴筵开超1000席,共吸引了万名游客前来品尝。

  在斋宴现场,一群外国友人的到来引得众人的注意。来自一汽大众佛山分公司的豪格·奈斯乐表示,他是第一次参加这样的民俗活动,也对这样的活动十分感兴趣。上万人的活动让其感到十分震撼,有序而又不混乱。记者看到当天的旅行团也有来自深圳、东莞、广州、中山、珠海、惠州等地。

  北村:生菜宴后一连三晚上演粤剧大戏

  昨日上午8时40分,一年一度的北村生菜宴拉开序幕。北村生菜会除了主宴外,还一连三晚上演粤剧大戏。

  据了解,生菜宴上吃生菜包才是重头戏。村民冯兆彬说,这一天,北村人都聚在祠堂大摆筵席。“但无论吃什么,饭桌上一定会有生菜包。”冯兆彬说,生菜包以洗净的生菜叶,包裹着炒熟的腊肉、蚬肉、酸菜、韭菜、白饭粒等馅料,风味别具一格。吃过生菜包寓意人财两旺,长长久久。

  数字揭秘

  准备生菜宴用了约一周

  记者了解到,今年“生菜宴”的特供生菜来源与往年不同,不再挑选不同的菜农分散种植,而是由狮山官窑象岭村的指定农场统一种植,便于其对生菜的生长过程全程监管,统一管理,提高生菜的质量,为广大参加生菜宴的市民提供安全保障。

  据农场负责人介绍,今年有五亩地左右的生菜为“生菜宴”特供,总计约3500斤、7000颗左右。

  昨日上午,狮山食药监局工作人员吴先生早早来到生菜会现场,对生菜进行农药残留检测。同样,在生菜宴烹饪的厨房里,也有相关部门工作人员全程监督。生菜宴烹饪现场负责人介绍,昨日生菜宴所需的食材包括鸡、烧肉、虾、猪手、芹菜、酸菜等。“为准备这一次生菜宴,前后用了约七八天。”该负责人说,在昨日生菜宴的烹饪现场,共有12名大厨,加上厨工等工作人员超过100人。

  万人斋宴

  一天吃掉1.8万斤素菜

  记者了解到,在西樵山上筵开1000席的万人斋宴上,一席原材料为18斤,共有22种蔬菜。“按照1000桌来计算,当日要吃掉1.8万斤素菜。”

  此次万人斋宴的负责人骆丙涛告诉记者,制作如此大阵仗的斋菜,后厨一共起用了30名厨师,从21日晚上8时一直忙到昨日凌晨。而为了保证菜品的质量,斋菜里面的菌类都是从云南等地运来。

  “胜意蔗”作为北村特有的传统食品,今年北村共购买了3.6万斤甘蔗。不仅如此,还有1200斤大米、6000个鸡蛋……而作为北村村民自发举办的生菜宴,今年北村共准备了3000份胜意饭馈赠给来往的宾客、村民。今年北村生菜宴开了100席左右。据悉,北村今年生菜宴主会的花费在20万元左右,这些钱都是村民自发捐款的。

  记者观察

  老民俗传承有赖变革与创新

  作为岭南文化发源地之一,佛山有着众多的民俗文化活动。而在这些传统民俗活动中,类似佛山秋色、行通济、西樵山万人斋宴、官窑生菜会等深受大家追捧,类似抢炮、舞火龙、七姐诞等民俗活动却越来越弱势。在佛山民俗专家看来,不少办得风生水起的民俗活动不仅得益于政府的大力支持,还源于自身的变革和创新,来吸引新鲜血液的加入。

  年轻人的缺失使得不少民俗活动越发落寞。而对于传统民俗活动,年轻人有着怎样的看法?95后陈同学是佛科院大三的一名学生,他告诉记者,父母这一辈可能对民俗活动感兴趣,但是对他而言,参加这些活动更像一次参观。

  佛山相关民俗专家表示,对待传统民俗文化品牌活动,年轻人有着自己的想法和观点。无论如何,传统民俗活动吸引了年轻人的参与,通过民俗文化品牌活动来带动大家的参与是保持传统民俗的活力之一。对没落的传统民俗而言,既离不开政府的支持更离不开自身创新。

  文/广报记者刘鹏飞、温利、黄健源 通讯员张灿威、陈嘉晋、黄韵菲、张嘉宜 图/广报记者龙成通、何波、陈枫

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