吓人！吃笋吃出胃出血 这些人群吃笋有讲究

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　　【新民网·最新报道】现在这个季节，新鲜的春笋正是市民餐桌上的美味。不过却总有人“倒”在了美味前。近期新闻报道，湖北、浙江等地有市民因食用春笋过量导致胃出血。新民晚报新民网记者了解到，每年春夏季，春笋一上桌，医院消化科门诊的胃出血病人数量也会随之增加。消化科医生提醒，春笋是一种比较难消化的食物，食用会加重胃的负担，肠胃疾病及肝硬化病人尤其需要注意。

　　有报道称，浙江海宁一位肝硬化的女患者因多吃了几口春笋导致接连发生呕血，呕血量达到3000毫升。28岁的湖北咸宁小伙一连两天吃了五顿春笋，造成肠胃不适，接着出现黑便，后经医院检查为胃出血。

　　吃个春笋怎么就会引发大出血呢？很多人百思不得其解，春笋不是兼有美食和药用价值吗？几千年前，我国古代医圣孙思邈在《千金方》中说过：“竹笋性味甘寒无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”确实，春笋营养丰富，而且低脂肪、低糖，可吸附大量的油脂，富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。

　　上海市公共卫生临床中心消化科主任程计林说，春笋虽然有滋阴、益血、化痰等功效，但同时，春笋中含有丰富的粗纤维，比较难消化，健康人群适量吃没有什么大问题，但是对于有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人则非常要命。“有关资料显示，每100g鲜竹笋含纤维素1.8g，粗纤维大量食用后会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道的一些血管容易因摩擦受损伤，最后把血管表皮磨破导致胃溃疡，损伤血管进而胃出血。”专家表示，对于本身胃部就溃疡或损害的患者，容易刺破胃里的小血管，形成消化道大出血，而患肝硬化、食管胃底静脉曲张的人更是如此。

　　哪些人群食用春笋时需要注意？程计林医生提示，有肝硬化病史，尤其存在食管胃底静脉曲张的人群；患有胃十二指肠溃疡的人群；年龄较大及胃肠消化功能较差的人群；近期或者正在服用影响血凝的药物，如阿司匹林等。尿道、肾、胆结石患者等。

　　此外，老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。

　　即便没有胃病基础的市民，也不要过量食用春笋。专家建议，吃的量不宜过多，过频，要细嚼慢咽。同时春笋不要空腹吃，在吃前吃几口饭或喝口汤都能有效降低春笋对胃黏膜的刺激，其次吃完春笋后不要马上吃生冷的食物，避免诱发肠胃不适。

　　另外，对于脾胃虚寒者又嘴馋春笋，建议做油焖笋吃。把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。（新民晚报新民网记者 李若楠）