尝视 | 带你“尝”网红鲜奶青团，馅料竟是这样做的……

视频：带你“尝”网红鲜奶青团。新民晚报新媒体见习记者 丁一涵 摄制

　　【新民网·最新报道】传统时令食品青团今年又出一款“网红爆款”——鲜奶青团。这次它不是出自哪家老字号，而是培育出“第九大菜系”的高校食堂。东华大学松江校区第一食堂推出的鲜奶青团，很多校内外的学生提前一两个小时就来排队，早中晚每餐开售半小时，超过200只鲜奶青团就销售一空，不得已只能限购。

　　鲜奶青团是如何做出来的？味道如何？新民晚报新民网记者带你看一看，“尝一尝”。

　　加猪油揉搓，把面团做成窝形，放入如豆腐般的“鲜奶冻”馅料，收口，去掉皮的多余部分，十几秒钟，一个光亮的鲜奶青团生坯就做好了。

　　鲜奶青团的“创始人”陆燕师傅说，鲜奶青团的创新在馅料，在鲜奶中加入糖、炼乳、淡奶油等辅料，加热搅拌，再放凉，就形成了软嫩的馅料——“鲜奶冻”。揉面团力道要轻柔一些，既不弄碎馅料，也使皮的厚度均匀。上锅蒸8分钟，热腾腾的鲜奶青团就出炉了。

　　记者现场品尝。一口咬下去，软软糯糯，浓郁的奶香味与麦苗汁的清香味融合，不太甜，也不腻。白色馅料和翠绿的皮搭配，卖相相当不错。

　　“给同学们换换口味，没想火到上了新闻热搜。”东华大学后勤集团松江校区饮食部副经理黄永飞说，他们推出鲜奶、萝卜鲜肉等六款青团，每天卖出2500-3000只，最受欢迎的鲜奶青团3元一只，每天售出600-800只。（新民晚报新民网记者 李若楠 见习记者 刘力源 见习记者 丁一涵）