“一笼小确幸”餐厅食物中毒事件调查结果公布 中央厨房超范围加工

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　　日前，网红餐饮店“一笼小确幸”食品安全事件沸沸扬扬。上海市食药监部门责令全市所有9家门店及中央厨房停止生产经营，接受调查。今天，上海市食药监局公布调查结果，“一笼小确幸”中央厨房在未取得即食食品加工资质的情况下，超过许可核准范围加工即食食品。上述食品在中央厨房的加工过程中受到沙门氏菌的污染，配送至“一笼小确幸”餐厅门店后供消费者食用，引起了食物中毒事件。

　　据上海市食药监局介绍，在“一笼小确幸”餐厅（企业名称：上海业孜餐饮管理有限公司）用餐后发生胃肠道不适发病人员的主要症状为发热、腹泻，截至7月28日中午共有71人到医院就诊，大部分病人的发病时间为7月16日至19日，目前所有病人均已康复。上述用餐后发生胃肠道不适的消费者，发病前均在上海“一笼小确幸”餐厅门店用餐。目前，部分病人肛拭和餐厅门店采集的食品样品中检出沙门氏菌。

　　“一笼小确幸”本市各餐厅门店食材大多由中央厨房（企业名称：上海雨丰餐饮管理有限公司）供应，该中央厨房食品经营许可证核准项目为冷加工半成品和热加工半成品。监控视频显示，中央厨房加工的用于制作“拿破仑”点心产品夹心的奶油芝士酱（属于即食食品）配送至门店后，由“一笼小确幸”餐厅现场加工制作成“拿破仑”点心产品；中央厨房还加工熟制烧鹅、叉烧等供应门店。部分“一笼小确幸”餐厅门店涉嫌超范围经营冷加工糕点等。

　　据悉，下一步，宝山区市场监管局和相关区市场监管局将对上海雨丰餐饮管理有限公司、上海业孜餐饮管理有限公司的违法行为依法从严进行查处，并及时向社会公布处理结果。上海市食药监局已组织全市各区市场监管局开展以连锁餐饮和中央厨房等为重点的专项检查，防控夏季食物中毒的发生。