视频:内部举报人接受新民晚报新民网的采访。新民晚报新民网陈炅玮/摄制
图说:内部举报人接受新民晚报新民网的采访。新民晚报新民网陈炅玮/摄
相关报道>>>
涉嫌用过期原料 上海武康路"网红"面包店Farine今被停业调查
【新民网·独家报道】“网红”面包店Farine使用过期面粉被曝光,神秘的内部爆料人网友“1987晋宝宝”究竟是谁?他为何会爆料?他还掌握着哪些不为人知的内幕?新民晚报新民网记者上午与他进行了对话。
记者:你在Farine工作了多久?
答:我今年30岁,2015年在苏州学习了烘焙。2016年10月份来到上海,10月25号进入武康路的Farine工作,做烘烤与面包整形。
2017年3月6日开始,Farine的面包都集中到闵行的中央工厂进行制作,然后将半成品送至四家门店,由门店进行烘焙。在此之前,都是由作为工厂店的武康路Farine进行制作,并配送到其他门店的。
我是2016年11月末第一次发现部分面粉发霉结块。自己调查后发现,这批面粉已经过期三个多月了。自此以后,我暗暗留心观察,发现每周一周二从闵行运来的面粉都是过期的。我就开始搜集证据,3月20号拿着证据向市食药监反映,3月21号在微博上爆了料。
记者:为何会选择在网上爆料?之前和店方反映过这个情况么?
答:3月20日,市食药监对Farine武康路店以及闵行工厂进行调查后,Farine的门店还在照常营业,这个情况让我很气愤,也很失望。就以武康路店为例,21、22号两天还在卖面包给顾客,顾客当中还有孩子。为了让更多人了解Farine的真面目,我决定在网上曝光。
我今年向后厨的管理人员反映这个情况后,对方告诉我,如果我再继续关注这个问题,就要下岗了。于是,我选择了继续暗中调查。比如偷拍面粉袋上的生产日期,一些用于放置半成品面包的帆布袋布满霉点,中央工厂内的生产环境等等。
记者:选在320这个日子举报,是特别安排的么?
答:我知道这个日子是新的食安条例开始施行的日子,这个时间节点也是我考虑到传播效果决定的。本来我打算在315曝光的,但当时还没搜集到中央工厂的证据。3月18号这天我在中央工厂找到了证据。
记者:据你了解,使用过期面粉制作面包会影响口感吗?吃得出来么?对人体又有哪些危害?
答:你要知道,面粉是没有味道的。面包的香味都是烘烤过后才会有的。你想,加了糖才会甜,后期的加工决定了面包的口感。所以,过期面粉不会影响口感。
至于对人体的影响,据我所知,发霉的面粉会产生一种叫黄曲霉素的化合物。长期食用势必对健康产生影响。
(新民晚报新民网记者了解到,食用过期的面粉,轻则肠胃受损、拉肚子,重则因面粉发生霉变,产生致癌物黄曲霉毒素,长期食用会对人体造成严重危害。)
记者:举报后,店方有人联系过你吗?有没有想过你可能会遇到一些威胁或危险?
答:昨天中午,有上海口音的人,用陕西咸阳的号码打电话给我说:“你这样做,知道什么后果吗?”我说我在做一件好事啊,在惩恶扬善,对方还想跟我聊一聊这事儿,但我拒绝了。那人还警告我,如果一意孤行,“可以起诉你,一是泄露商业机密,第二是诽谤。在上海对付你,不就是小菜一碟”。
烘焙圈很小,老早就传开了。我在这行的前途也毁了。我的心情很复杂,但做了这件事我不后悔,但也担心将来能不能在上海生活下去。毕竟一个月房租就要3000多元。(新民晚报新民网记者 董怡虹 陈炅玮)
侬好上海由新民网出品
微信号:helloshanghai2013
吃喝玩乐、上海故事、同城活动
每天热爱上海多一点,
加入小侬家族就对啦!
新民晚报官方微信
微信号:xmwb1929
有用、有益、有趣
街谈巷议微信
微信号:xinminwangshi
街头访谈,麻辣点评
新民报系成员|客户端|官方微博|微信矩阵|新民网|广告刊例|战略合作伙伴
北大方正|上海音乐厅|中卫普信|东方讲坛|今日头条|钱报网|少儿英语教育论坛|中国网信网|中国禁毒网|陆家嘴金融网
增值电信业务经营许可证(ICP):沪B2-20110022号|互联网新闻信息服务许可证:3112009001|信息网络传播视听节目许可证:0909381
广电节目制作经营许可证:(沪)字第536号|违法与不良信息举报电话15900430043|网络敲诈和有偿删帖
沪公网安备 31010602000044号|
沪公网安备 31010602000590号|
沪公网安备 31010602000579号
新民晚报官方网站 xinmin.cn ©2013 All rights reserved
版权声明:
• 在本网站刊登的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频、美术设计、程序及多媒体等信息,未经著作权人合法书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。获得著作权人合法书面授权的,必须在授权范围内使用,使用时保留本网注明的"稿件来源",并自负法律责任。凡注明为其他媒体来源,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如果擅自篡改为"稿件来源:新民网",本网将依法追究责任。
• 您若对稿件处理有任何疑问或质疑,请即与新民网联系,本网将迅速给您回应并做处理。
电话:021-22899999 传真:021-62677454
邮箱:稿件处理 处理时间:9:00—16:00