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全国两会丨代表委员热议重振老字号:先要做好做精 再求做大做强

视频说明:代表委员热议重振老字号。新民晚报新民网 陈炅玮 摄制

  【新民晚报·新民网】“以创新引领实体经济转型升级”是今年两会的重要议题。除此之外,“工匠精神”也被赋予了更加深刻的历史内涵。这无疑给众多中华老字号企业指明了方向,通过创新推动实体经济转型,厚植工匠文化,向世界讲好中国故事。在今年的两会上,老字号也成为了代表委员关注的热点之一。

图说:享誉沪上的老字号“回力”鞋新民晚报记者 陈梦泽 摄

  掌门人热议老字号

  “我在老字号工作了三十多年,我觉得老字号发展首先要有好的产品,才能重振雄风。”全国政协委员、培罗蒙服装投资发展有限公司董事长金建华说,“现在全国有1128个中华老字号,发展势头还是比较好的,但我们还是应该看到,还有相当一部分老字号发展相当困难。我觉得这些老字号一是缺好的产品,几十年前,老字号有好的产品、好的技术和好的质量;二是缺好的技工,比如做衣服,培罗蒙不仅是上海品牌,也是中国非遗,有特殊技术,把衣服做到极致,能做礼服,能做各种各样的高级服装,能为中国时尚产业做出贡献;第三个是缺好的领军人物。”

  在金建华看来,做老字号要有感情,要有情怀,要有对于事业的执着,“以前,大家对于老字号有误区,觉得要做大做强,我觉得首先应该是做好做精。只有在做好做精的情况下,才去做大做强。对于一些不适合现在市场,现在没有市场需求的老字号,可以先进博物馆,作为一段历史供后人给予参观和学习。”

  “‘老字号’是中国百年商业大潮中大浪淘沙留下的珍品。要坚守传统、坚守品质,在坚守中创新、在创新中完善、在完善中提高,‘老字号’才能历经风吹雨打始终屹立不倒。”全国人大代表、贵州茅台董事长袁仁国说,贵州茅台始终坚守传统工艺,目前正在建立大数据收集、整理、分析、储存系统,让传统的30道工序、165个工艺环节更加精益求精。

  全国人大代表、青岛啤酒董事长孙明波说,青啤在国内首次开发了214种物质的定性分析和174种物质的定量分析方法,确立了啤酒风味“指纹图谱”,以求通过基因最大限度保证啤酒风味一致。并通过大数据等方式,对水和大米等原料进行检测、分析,保证不出偏差。

  在今年两会上,孙明波提交了《关于系统联动、多措并举,传承创新中华老字号的建议》。孙明波表示,“无论市场环境如何变化,质量是创品牌最根本的基础。在这方面,发展至今并且发展势头良好的老字号品牌一直秉承诚信为本、质量第一的经营理念,是践行者也是引领者。打造更多享誉世界的‘中国品牌’,对老字号是一个机遇。在质量升级时代,一方面老字号要传承品质文化,全面加强质量管理;另一方面要与时代结合,在传承中创新,通过高品质、特色化打造国货精品,加快品牌建设和‘走出去’步伐,力拓中国品牌的全球影响力。”

图说:蔡同德堂是南京路步行街上唯一一家中药店。新民晚报记者 陈梦泽 实习生 范剑磊 摄

  构建老字号“生态场”

  “欧洲及日本的一些老字号,仅仅一个门店,历经数百年风雨沧桑而屹立不倒,它背后一定孕育了很多感人的故事,故事里一定蕴含着非凡的文化价值,这些文化价值聚焦在品牌上就会大放光彩。”全国政协委员、天津达仁堂京万红药业有限公司总经理刘文伟在今年两会上提交了《构建中华老字号的“生态场”》的提案。

  刘文伟认为,老字号的优势在于“老”。因此,对于许多满足了人们多年物质需求的非遗项目,如苏绣、蜀锦、漆器、珐琅银器等老工艺、老品牌、老信誉、老口碑的企业,政府应该要引导老字号企业系统地实现优秀传统文化价值的继承;鼓励老字号企业有针对性地进行孵化创新的活动;支持老字号企业加强知识产权的保护;帮助老字号企业做好与高端品位消费者的链接。

  全国政协委员、三胞集团董事长袁亚非认为,由于中国工业化起步较晚,大多数老字号仍是中医药、食品、丝绸等传统行业,世界认知度不高。此外,诸多像“张小泉”这样的老字号走出去渠道建设不够,没有跟上中国制造业的发展。“老字号也有底气,张小泉剪刀其实并不比瑞士军刀逊色。”袁亚非认为,老字号企业也要有凤凰涅槃的勇气和发展自信,通过销售渠道“走出去”,带动中国文化和中国价值走向世界。

  全国政协委员、湘潭大学副校长刘长庚曾对于老字号进行过系统研究。据他介绍,目前,我国老字号企业平均年龄143岁。当前老字号企业发展中存在三个突出问题:一是生产工艺老化,未能形成标准化、工业化;二是科技创新能力不强,难以满足消费者的新需求;三是经营模式相对保守,战略调整不及时,不能完全适应市场变化。

  刘长庚为老字号开出了三剂“药方”:一是品牌传承与产品工艺创新有机结合,传承老字号品牌要重视产品、工艺等创新,加大研发投入,改进技术设备,利用科学流程管理解决传统工艺传承难题;二是文化传承与经营管理创新有机结合,在传承老字号特有文化的基础上,不断提升经营管理创新能力;三是科技创新与管理能力提升有机结合。

图说:享誉沪上的老字号蝴蝶牌缝纫机。来源:新民晚报记者陈梦泽摄

  老字号是笔巨大的财富

  “老字号品牌不是一个包袱,而是我们永久的财富。”全国政协委员、狗不理集团股份有限公司董事长张彦森说,“老字号是我们祖宗传下来的一笔非常宝贵的财富。我们一直在寻找老品牌,任何一个老品牌并不是有多少资产卖多少钱,它一定要把老品牌的技艺加进去。由于我们国家的老品牌很多,但是特别知名的不多,所以品牌的价值和无形资产就被忽略。我们的中华老字号需要立足,我们的经营者要有自信,要把精力用在抓品质和抓营销上,制造出更符合年轻一代和国外受众需求的产品。”

  2016年9月,全国政协副主席兼秘书长张庆黎率全国政协委员视察团,围绕“中华老字号品牌质量提升情况”赴湖南、浙江两省进行了视察,深入走访12家老字号企业,举行4场座谈会,形成《关于视察中华老字号品牌质量提升情况的报告》。同时,全国政协提案委员会也将“提升中华老字号品牌质量”作为重点提案题目,组织开展督办调研。

  今年的1月25日,新华社发布了由中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》,其中提到,用中华优秀传统文化的精髓涵养企业精神,培育现代企业文化,实施中华老字号保护发展工程,支持一批文化特色浓、品牌信誉高、有市场竞争力的中华老字号做精做强。

  随后的2月3日,商务部、发改委等16个部门联合印发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》。作为未来一段时期我国老字号企业发展的纲领性文件,指导意见提出支持老字号传承和创新传统技艺,线上线下融合发展,创新经营管理模式,加强原址风貌保护,促进老字号集聚发展,深化老字号企业产权改革,注重发挥老字号品牌价值,推动老字号积极对接资本市场等八项具体任务。

  众所周知,随着人们生活水平的提高,消费理念已经从“温饱消费向品质消费”转变。而老字号所具有的上百年甚至数百年的品质把控经验,正是符合这一消费升级的洪流,可以说老字号迎来了发展的春天。

  记者手记:老字号需要自“信”

  上海长期以来一直为建设国际大都市而努力奋斗,而且开埠时间较早文化底蕴深厚世界引响力日增,中华老字号云集。但是这些老字号在这些年的发展中却遇到了这样或者那样的问题,老字号如何发展?首先就需要自“信”,也就是要相信自己能够做好,能够找到自己发展的道路。

  随着人们生活水平不断提升,对品质生活的向往日益强烈,愿意为“工匠精神”买单的消费群体正在日益增加。尊重和满足每个个体内心独特需求的产物,这无疑是老字号的新出路,像培罗蒙开设了旗下最高端的个人定制中心,除了西装这一培罗蒙的当家产品,还有三大系列重点产品:中山装、中华服和中华立领。定制不求数量,一年只计划做1000套西服,宣传则主要靠客户“口口相传”。

  品牌是一个企业走向世界的通行证,也是一个国家展示自己形象的名片。从“中国制造”到“中国创造”的转变,既需要高铁、通信等产业冲锋在前,也需要富含历史底蕴的老字号企业彰显中华传统文化。从这个角度来说,老字号完全有能力在现代化的大潮中寻找到自己的合理定位。(新民晚报特派记者方翔 江跃中)

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