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崇明农户散养白山羊今年价格上涨 有农户家17只羊早被预订一空

图说:崇明农户养的羊。新闻晨报记者 郁文艳

  【新民网讯】“我们家的羊1个月之前就已经全部被预订了,不好意思。”近日,刘先生委托朋友余小姐去其崇明老家寻觅农户散养白山羊,不料,询问了多个养羊户,均表示羊早被预订,最后,好不容易找到一户人家还有几只待预订的散养白山羊。

  崇明白山羊协会负责人介绍,由于前几年羊的价格持续低迷,部分农民失去了养羊的积极性,加上年纪大了,不愿意再干这份脏活、累活,导致崇明农家散养羊数量下降,所以,今年散养羊异常紧俏,价格也比往年大幅提高,每斤涨价2-3元。

  现在散养山羊已不好买

  在本市某高校工作的刘先生对崇明白山羊异常喜好,每年总要委托朋友去崇明寻觅农户散养的白山羊。今天,刘先生打算元旦就在家宴请朋友亲戚,一起吃崇明羊。于是,昨天,他委托朋友余小姐去其崇明老家买1只白山羊。余小姐以为,距离春节尚有1个半月之多,羊应该好买。不料,在余小姐所住村里询问了多家,均表示,羊已经被预订。最后,在距离余小姐家开车15分钟的另外一个村的一户人家买到了羊。

  家住崇明堡镇财贸石桥村的农户沈先生养了3只羊。他告诉记者,今年散养白山羊很吃香,上海的亲戚1个月前就跟他预订了。同样住在这个村子的袁先生今年养了17只羊,也算村里养羊比较多的农户。他告诉记者,17只羊都被预订了,“今年也不知道什么原因,羊很早就被预订了,而且17只是在很短时间里,都是上海的亲戚朋友预订的,有的是亲戚朋友的亲戚朋友。”

  毛羊一斤涨价2至3元

  崇明散养羊,是按照毛羊,即没有杀之前的重量来卖的。前两年,毛羊的价格在19-20元一斤,有的农户18元一斤也卖。今年,绝大部分养羊户将价格涨到了22元一斤。加上杀羊费、快递费,平均下来,1只羊的价格每斤在24-25元。

  据了解,崇明乡下有专门的杀羊人,因为杀羊也是一个技术活,且需要大锅、刀等工具,还要烧大量滚烫的热水,所以,一般养羊户不杀羊,如果有市区居民订购,一般在送货当天或者前一天,把羊拉到杀羊人家里去杀。再将羊切割好,等羊肉身上的热气散去,再拉到快递公司快递出去。

  正因为价格上涨,个别养羊户甚至开始惜售,不愿意讲价。茅先生也是一名老养羊户,养了多年羊。去年,他的羊卖20元一斤,今年本来早有人以同样的价格向他预订,但听说羊普遍涨价以后,茅先生反悔了,坚持要22元一斤才卖。

  崇明农户介绍,毛羊杀完以后,放掉血、拿掉内脏、羊粪等,重量要打5-6折左右。而不同的2只羊,内脏、粪便、血等的重量其实差不多,所以,最好买稍微大一点的羊,这样得肉率高一点。

  崇明白山羊节正在举办中

  为什么今年崇明散养白山羊如此紧俏,价格上涨?崇明白山羊协会会长姚宝祥向记者揭开了谜底,“前两年崇明羊的价格持续低迷,打击了不少农户养羊的积极性,大家都不养了,导致散养羊的数量越来越少,所以市区居民要买,就紧俏了。量少了,价格当然上去了。”

  此外,一些农户们年纪大了,不愿意再养羊,又脏又累,这也导致了乡下散养羊的减少。

  崇明也有几家规模化养羊场,它们的数量并没有减少。据了解,崇明规模化养羊场每年的出栏量在15万-20万头左右。一名业内人士还表示,除了向农户购买散养羊,在家自己吃或者宴请亲朋好友,市民也可以利用周末或节假日去崇明吃羊肉。目前,一年一度的崇明白山羊节正举办中,岛上各饭店均有羊肉供应。

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