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回访首家"四大金刚"正规军 平价白领午餐日售300份

2015-09-17 11:10
来源:新民网    记者:沈文林,陈炅玮    新民网编辑:裴蓓    T | T 字号: 打印 参与评论

视频:位于东体育会路东江湾路的全市首家“四大金刚”正规军。新民晚报新民网记者 陈炅玮拍摄制作

图说:位于东体育会路东江湾路的全市首家“四大金刚”正规军。新民晚报新民网记者 沈文林 摄

图说:新推出的平价白领午餐每天可售出近300份。新民晚报新民网记者 沈文林 摄

  【新民网·独家报道】两年前,新民网曾报道全市首家“四大金刚”正规军在虹口开业。新民晚报新民网记者日前回访发现,“四大金刚”已悄然升级为2.0版,推出的评价午餐备受周边白领和居民的欢迎。

  2013年8月,在位于东体育会路东江湾路的三角地欧阳菜场内,本市首家早餐夜市样板店“秀”出传统“四大金刚”,通过政企合作开启“菜早结合”模式,相比路边摊,干净卫生正规化的大饼油条受到市民追捧。

  “好口碑”引来好生意,不论早晚,这里生意都十分火爆,排队的长龙每每蜿蜒数十米。而最近,这里的午市也排起了长队。原来,“四大金刚”升级推出了白领平价午餐项目。

  新民晚报新民网记者在店内看到,11点不到,30余种热气腾腾的菜品就已被整齐地摆放在橱窗内,顾客可根据自己的口味点菜后付款,丰俭由人。蔬菜2-3元,小荤4-5元,大荤6-10元,通常情况下,一顿饭花费15至20元就可以吃饱吃好。

  门店负责人陈君国告诉记者,此前午市与早晚市一样只卖各类点心和面点,因此有顾客提出是否可以增加米饭,再经过对周边商务楼白领的调研,才于近期新聘了一位烧菜师傅,试点供应白领午餐。没想到,午餐一经推出就受到白领和老年居民的欢迎,每天可售出近300份,大大超过了事前预期。

  同时,作为招牌的“四大金刚”则继续保持了1.5-2元的亲民价,确保相比路边摊有足够的竞争力。不过另一方面,“营业至凌晨”原本是样板店的一大特色,但目前门店结束营业的时间已提前至晚上8点。

  陈君国表示,经营后发现,附近人员的用餐时间基本到晚上7点,以后则为慕名而来的食客,但数量非常有限。通常从8点至12点,四小时的营业款都不超过100元,最少的只有20多元。反复权衡之后,最终决定缩短夜市时间,将精力都投放在“便民”上。

  虹口区商委表示,近期将总结老百姓喜欢的早餐品种,听取市民和专家的意见。由于早餐工程样板店对选址要求高,因此将要进一步编制规划。下一步,还将根据“互联网+”的思维,整合各方资源,帮助相关企业在区内寻找合适网点,复制更多的样板店。(新民晚报新民网记者沈文林)

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(新民网编辑:裴蓓)
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