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制作技艺传承基地今揭牌 “下沙烧卖”并非独一无二

2013-02-28 18:42
来源:新民网    记者:胡彦珣    新民网编辑:黄隽洁    T | T 字号: 打印 参与评论(0)


图说:除了“下沙烧卖”,下沙确实有多种好吃的烧卖新民网记者 胡彦珣 摄


视频:28日,下沙烧卖制作技艺传承基揭牌。新民网陈炅玮 制作

  【新民网·独家报道】2月28日,下沙烧卖制作技艺传承基揭牌,下沙烧卖作为浦东新区非物质文化遗产保护项目,今后将在基地向市民展示制作方法。航头镇文化服务中心党支部书记徐斌芬在接受新民网记者采访时表示,“下沙烧卖”是一个大的概念,下沙有多种好吃的烧卖。

  “下沙烧卖”相传源于明代,当时军队抗击倭寇,百姓特地制作这一特色点心犒赏三军,“边烧边卖”,美味飘香,“烧卖”由此得名。数百年来,经过几代传承人的经验积累,“下沙烧卖”已成为具有江南特色的风味点心。

  1998年,下沙烧卖第三代传人周丽娟和第四代传人郑玉霞母女注册了“下沙烧卖”的商标,并于2011年成功申请了浦东 “非遗”保护项目。新民网记者发现,由于种种原因,已经正式注册“下沙烧卖”商标的下沙烧卖反而在下沙难觅踪影,仅在浦东新区惠南、周浦、航头等镇设立了七八个代销点。

  徐斌芬告诉记者,“下沙烧卖”是一个大的概念,由于商标注册问题,其他烧卖只能使用其他名字,如下沙**烧卖等。她坦言,下沙确实有多种好吃的烧卖。(新民网记者 胡彦珣)

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(新民网编辑:黄隽洁)
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