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慧眼识肉共享美国谷饲好滋味

来源:新民网--企业资讯     编辑:张晓     2020-04-15 13:31 | |

  美国的猪和牛自小生活在草原,自由自在的画风显得豪情万丈,接着在育肥期被喂饲高品质的谷物,因此美国红肉香甜多汁,口感醇厚,更添风味和食趣。美国猪肉和牛肉还原食物本色,天然的饲养风范,精益求精到近乎挑剔的生产要求、优质的营养构成及料理的多样性更让人折服。

  美国的猪用100%谷物饲养,肉质爽口且汁水丰富, 带有谷物的香甜味道。营养高,热量低,富含氨基酸、蛋白质、铁、锌等丰富营养成分,而且肌肉内大理石脂肪纹丰富、分布均匀。

  美国的牛是以玉米喂饲,因此牛肉没有草腥味,这也是与草饲牛肉最不同的地方。美国牛肉的另一个特色就是它的油花。玉米饲养的美国牛肉,油花多且白,是它外观上最大的特征。最常见的美国眼肉、西冷和牛柳牛排,上桌时,香味先入鼻,让人食欲自然大长,随后刀叉上阵,让眼耳鼻均调动起来,切开牛排横截面,五分熟的粉色牛肉,肉汁饱满,还窜出些热气……粗狂地撒上盐和胡椒,或优雅地搭配一杯红酒,让牛排也配上了奇妙的滋味,趁热享受才是高明之处。

  美国牛肉的其他部位则像是看不见的潜流,只要烹饪得当,会给人不少的味蕾冲击。白水汆烫的保乐肩火锅片,甜滋滋的肥牛寿喜锅,让淳朴的滋味有了精致的卖相;炖到酥而不烂的牛肋条,细腻到用舌头轻轻一推就化了;还有在中餐里大有作为的和尚头,虽是家常风味,却绝不寻常。美国牛肉难能可贵地保留一份纯粹与忠于原味,仿佛在均匀分布,油光硕硕的大理石花纹之间开出了花。

  丰盈的汁水流过齿颊,肉质的回甘却留在喉头,美味成倍,暖意回流。美国高品质谷饲红肉难能可贵地保留一份纯粹与忠于原味,仿佛在均匀分布,油光硕硕的大理石花纹之间开出了花。让我们用猎奇的心态,去发现美国猪肉和美国牛肉更多的“不可思议”……








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