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抓住新鲜,小店双十一拒做鄙视链底端隔夜菜

来源:新民网--企业资讯     编辑:马建慧     2018-11-01 15:26 | |

  “不卖隔夜菜”,正成为大部分生鲜超市、便利店宣传的不二法则。在经历大半年的跑马圈地后,生鲜零售业态的经营模式大同小异。消费升级的大背景下,如何将“不卖隔夜茶”的理念更广地进行传递,强化在消费者心中的地位,成为了各店的难题。

(图:苏宁小店社区模型店)

  受限于冷链物流配送与商超点位布局,对很多用户而言,要买到新鲜的食材只能亲自到附近的菜场。各类新型商超,投入了大量的推广成本,却因门店数量有限,用户在身边难寻踪影。

  此时,苏宁小店在全国超过62座城市的点位布局成为了其最大的优势,在3公里最快30配送服务的加持下,配送范围更加扩大。目前小店与多家全国甚至全球各地著名蔬果、肉食蛋奶等原产地农户、供应商直接签约合作,快速地深入万千社区。

  在目前的生鲜市场,真正能完全做到不卖隔夜菜并不简单。早前就有人做过调查,得出不少超市平价专区“平价菜不平,隔夜菜照卖”的结论。又有超市负责人坦言,尽量承诺日日新鲜,但多数情况仍难以保证。“虽然原则上不过夜,但每天销售的蔬菜难保都卖光,为了控制成本,物流车也不会每天跑一趟,一般都是两三天拉一次货,只有个别商品每天都进货。”

  早走今年3月初, 上海100多家苏宁小店正式与上海日当午实业有限公司农产品基地及崇明5000多亩蔬菜、水果、大米、家禽供应基地建立直供合作关系,上海市民终于实现了生态健康的崇明蔬菜直送到家的愿望。类似的原产地合作正越来越多地出现在全国各地。

  目前与苏宁小店签订原产地直采项目的供应商包括澳洲新南威尔士单一牧场Single Estate鲜奶、福建平和蜜柚、贵州息烽贵长猕猴桃、新疆阿克苏苹果、光明集团老母鸡等。无论是澳洲的鲜奶,还是福建的蜜柚,阿克苏的苹果,都可以确保新鲜、安全。蔬菜、水果、其他农产品及农副产品当天采购,不卖隔夜菜,当天没有卖完的到晚上全部打折处理。

  一手掌握食材货源,既保证了食材更新鲜、更安全,又能凭借规模优势降低商品价格,在全国点位布局基础上真正实现物美价廉。

  全国门店数量已超过2300家的苏宁小店,正以社区生鲜店、CBD店与无人店“三驾马车”进军各大消费场景。首次参战双十一,小店发起“不卖隔夜菜”的倡议,是对自身要求的再次重申,更是对行业的一次正向激励。在小店市场地位的影响下,“隔夜菜”在生鲜行业终结的局面将加速来临。






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