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专家权威解读豆奶价值 早餐饮用满足身体营养

  近日,中国营养师前景规划研讨会在海上丝绸之路起点--福建泉州举办。中国营养学会名誉理事长葛可佑、中国营养学会副理事长马冠生、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠等多位行业专家与近200多位营养专家出席了此次大会。会上针对近期大豆等豆制品受到营养和健康人群的青睐展开了热议。

  笔者也关注到近期豆奶市场上出现了一款新产品——豆本豆豆奶,由于其采用大豆、水和少量白糖制成,纯天然不添加,在豆奶市场引起消费热潮,笔者借助此次会议,向权威营养专家进行了豆奶、豆本豆等营养问题的咨询。

  豆奶适合全民饮用专家这么说

  针对市场上这款原料只用大豆和水,不添加食用香精、防腐剂,无胆固醇,低饱和脂肪的豆本豆豆奶,笔者向某医院营养科左主任进行了咨询。其表示胆固醇过高是引起疾病的重要因素,植物性食物没有胆固醇但含有植物固醇,而植物固醇能对抗胆固醇。而且豆类含有大豆卵磷脂,不仅可以健脑还能对血管壁的胆固醇有一定清除作用,多吃豆制品对心血管保护是非常好的。

  此外,笔者针对豆本豆豆奶三款产品“有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶”向专家咨询,三款产品合适哪些人群饮用呢?左小霞主任表示其实大部分人都适合喝豆奶。豆奶富含优质植物蛋白,不含胆固醇,对我们整体的健康都是有益的。如果能够买到有机豆奶还是比较好的。

  豆奶无乳糖易吸收适宜更多人群

  牛奶也是我们常见的营养饮品,那豆奶和牛奶哪个更适合国人饮用?对此,中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠表示,对于部分人来说,牛奶中的乳糖容易给他们造成乳糖不适,引发腹泻等症状。相较而言,豆奶的营养与牛奶近似,而不含乳糖就成了豆奶的一大优势,豆奶在不远的将来有机会成为国民早餐的首选。

  多喝豆奶平衡膳食结构

  大鱼大肉可以说是近年来饮食习惯的一大特点,是否说明大量的动物性食物能保证营养呢?我们现在其实已经过份摄入动物性营养,应当增加植物性营养的摄取。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授,博士生导师李景明也表示,大豆能提供其他动物蛋白的食物无法提供的东西。

  大豆作为植物营养食物的代表,可以很好的平衡我们的膳食结构。除了大豆蛋白,其所含的纤维素对人体具有重要的生理功能。具有明显的降低血浆胆固醇、调节肠胃功能及胰岛素水平功能。大豆在制成豆奶后,其它的植物性营养也得到释放,更利于人体吸收。

  早餐喝豆奶满足身体所需营养

  豆奶豆浆在中国已经两千年的饮食习惯,也一直被国人当成早餐的营养选择。而对于工作以及学习的人们来讲,早餐喝豆奶有什么好处呢?中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国,也对豆奶中卵磷脂的营养价值表示肯定。其实豆奶就是一款很适合作为早餐的饮品,其含有大量优质蛋白,富含维生素和多种微量元素。豆奶中含有的大豆卵磷脂,能为大脑神经细胞提供充足的养料,使脑神经之间的信息传递速度加快,从而提高大脑活力,消除大脑疲劳,提高学习和工作效率。

 

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