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从味觉到视觉,顶级厨师用1300万打造生活之美

  米兰米其林餐厅Carlo Cracco、世博会意大利馆、贝卢斯科尼的宴会、法拉利招待宴……光是这些经历,就足以让Jacky的料理风靡魔都。走进Jacky的餐厅用餐,一定会惊讶于这位年轻主厨对菜品的不懈追求。并不高调的他,凭着十余年来耐住性子研究食物的专注,一度让Top Chef成为上海滩意大利餐厅的代表之一。

  相比Top Chef,Primo1则更注重创意与私人订制,同样是主厨老板Jacky的又一杰作,Primo1(“第一名”之意)从取名到选址,显得更有底气。Primo1位于被称为新天地新地标的无限极荟购物中心3楼,在这寸土寸金的黄金地段,竟然厨房就占了足足200平!从意大利运回的露台系统,全国仅此一套。这样贴心的设计,让顾客饱览新天地最棒的湖景,达到味觉与视觉的双重享受。

  地中海气候给了意大利漫长而炎热的夏季,这里的厨师更懂得怎样用搭配、气味、颜色挑起味蕾。食神蔡澜“死前必吃”的清单里,也把意大利火腿与奶酪列入其中。当这些绝佳的食材到了一群从各国回来有态度有想法的年轻厨师手中,经典又传统的意大利菜,焕发出新的生机。而普通就餐区域人均200元的价位也很是合适,主厨的Dining Table人均则在1000元。

  美食根植于生活,它的创意不能没有灵魂。美食需要带给人健康与快乐,秉着这个宗旨,Primo1的菜品,总是能地道又有新意。比如这道最简单的温泉蛋,Primo1用了崇明的土鸡蛋做原料,不仅天然,营养价值更高。而且因为脂肪含量比普通鸡蛋更高,蛋黄更大,更适合用来做温泉蛋。严格控制59.9度的温度,达到最完美的口感。撒上新鲜的意大利黑松露,令人食指大动。

  炎炎夏日里,当味蕾也开始一蹶不振。不妨来Primo1,让鲜嫩可口的食材和浓郁诱人的调味打开味觉,在这品质感十足的环境里,享受一场罗马假日般的感官旅行。


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