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九储堂外滩店盛装开业,高端餐饮市场渐热

  5月28日,九储堂外滩店开业庆典在黄浦区北京东路新协通国际大酒店18楼隆重举行。“中国厨艺精英联盟”成员在,现场捐助西藏贫困地区餐饮企业,奉行无私大爱的精神。

  据悉,出席当日庆典的主要嘉宾包括:上海市烹饪协会副会长王金城及秘书长陈娟娟、小南国集团董事长王慧敏、新协通国际大酒店总经理戴长征、九储堂创意中国菜董事长章行良、九储堂创意中国菜总经理叶梦兰、九储堂美食掌门人胡于保等。

  上海市烹饪协会会长沈思明对九储堂外滩店的开业特别发来贺信,他在信中写道:九储堂品牌餐饮自进入上海以来,追求中国古蜀文明与现代餐饮经营模式的完美结合,刻意打造精美菜肴风味,营造意韵餐厅氛围,展现美食与文化的绝妙搭配,凸显本帮菜、粤菜、川菜、湘菜等的创新菜式和风味特色,我由衷期待她在上海外滩这独一无二的世界级地标上无尽绽放……

  九储堂创意中国菜董事长章行良表示:九储堂是站在三星堆上的中国创意餐厅,是一家将中国古文化体现传承与舌尖轻灵的美食相结合,秉承“做精不做多”的理念,形成自身独特的品味,外滩店的开业与浦东碧云店、汤臣店隔江呼应,公司将致力于发展成为中国高端餐饮的代表性企业。

  笔者注意到,“中国厨艺精英联盟”的钱以斌、刘波平、邱琼、陈来彬、邓火平、李志顺、许璨、鄢赬、胡于保等九位大师还在庆典现场呈现厨艺至高境界。九位大师的九道菜,代表豫菜、滇菜、湘菜、鄂菜、川菜、赣菜、中国创意菜和西餐的经典,这犹如是厨艺界的华山论剑,又如中西、南北顶味的交响曲,日后这九位大师的拿手菜都将成为九储堂菜单上的招牌菜。

  统计数据表明,中国的餐饮市场从2008年以后,一直一路下滑。2008年中国餐饮业的增长速度为24%,而从2009年开始就出现了下滑的局面,2013年中国餐饮市场增速只有9%,这个增速是改革开放以来,除了2003年非典年以外的最低点。2014年中国餐饮业实现了27860亿的总产值,增长速度达到了9.7%。餐饮市场开始出现了止跌回升的局面。

  业内人士指出,移动互联网时代,酒店餐饮行业竞争愈演愈烈。当下,具有高端餐饮服务需求和消费能力的群体大量存在,所以,高端餐饮具有很大的市场发展空间和潜力,只是高价格要与高品质的服务体验相匹配。因此,类似九储堂这样的高端餐饮企业坚持更周到的服务,更优质的菜品,从而满足现代消费群体对高品质餐饮的追求。

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