老外眼中的年夜饭⑤上海熏鱼：其实不是熏出来的哦

　　中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际，上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节，上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。

　　现在，来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化，入乡随俗，和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福，不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食，让老外拍手叫绝，沉浸在舌尖满满的幸福中。

　　上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社联合推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频，让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星，探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗，融入喜庆、祥和的中国年！

新民晚报“上海时刻”出品

　　无论身在何方，

　　中国人年夜饭的餐桌上，

　　总是少不了“鱼”。

　　马星星最爱的年夜饭冷菜是哪一样呢？

　　答案就是：上海熏鱼！

　　在豫园的上海老饭店，

　　有很多经典的上海菜，

　　深受食客们的喜爱。

　　“上海熏鱼”就是其中之一！

　　作为上海本帮经典菜，

　　这道菜是上海人家家户户过节的必备菜肴。

　　这道菜的口味特别受到外国朋友的喜爱：

　　它外酥里嫩、甜甜的、咸咸的，

　　酱汁口感醇厚，

　　层次丰富。

　　其实，

　　上海熏鱼并不是熏制出来的，

　　而是油炸以后放在卤汁中浸泡调味而成的，

　　也是一种家常的做法，

　　堪称沪上一绝！

　　品尝了这么多的美味，

　　让老外对海派年夜饭的美食更加着迷了。

　　还有哪些经典美味呢？

　　让我们继续跟随马星星探寻一番吧！

　　在上海

　　老外也入乡随俗

　　找到了过年的感觉！

　　来源：新民晚报（作者 刘歆）

　　视频摄制：孔明哲 刘慧琴 胡彦珣 实习生 李美莹 曹博文 金嘉怡 通讯员 周雨余

　　翻译：王兆隆 郭贝 Cathy Li 郑可意 黄思谊

　　海报制作：董春洁